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Fräulein Laktosefrei

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Bärlauch-Spaghetti – Frühlingsfarbe im Teller!

4. April 2017 By Fräulein Laktosefrei Leave a Comment

 «Eat leeks in March and wild garlic in May and all year after physicians may play.» Es ist zwar erst April aber Bärlauch geht immer. Besonders jetzt im Frühling haben die grünen Blätter Saison und verfeinern bei mir jedes Gericht und so auch mein Pesto.


Am Besten suchst du dir das heimische Kraut auf dem Spaziergang zusammen, hier musst du aber aufpassen, dass du nicht aus versehen zu den sehr giftigen Blättern des Maiglöckchens oder der Herbstzeitlose greifst. Grösster Unterschied: Der Bärlauch riecht nach dem Zerreiben der Blätter stark nach Knoblauch, das Maiglöckchen und die Herbstzeitlose nicht. Falls du das Kraut schneller brauchst, findest du es von März bis Mai auch auf dem Markt oder im Supermarkt. Da der Bärlauch ein enger Verwandter des Knoblauchs ist, kannst du diesen für das Bärlauch-Pesto getrost weglassen.

Ich wünsche dir einen erfolgreichen Spaziergang, guten Appetit, und freue mich auf deinen Kommentar oder Anregung!
Dein Fräulein Laktosefrei ❤

Bärlauch-Spaghetti - Frühlingsfarbe im Teller!
 
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Cook time
20 mins
Total time
20 mins
 
Author: Fräulein Laktosefrei
Recipe type: Salzig
Serves: 4
Ingredients
  • 500g Spaghettini
  • 100g Parmaschinken
  • 50g frischer Bärlauch
  • 20g Pinienkerne
  • 20g Parmesan
  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Spaghettini-Wasser (Salzwasser)
  • ½ Zitrone, Saft
  • Salz und Pfeffer
Instructions
  1. Spaghettini in Salzwasser als dente kochen. Gleichzeitig Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.
  2. Bärlauch waschen und mit Pinienkerne, Parmesan und Öl in einen Mixer geben und fein pürieren.
  3. Zitronensaft und Salzwasser unter das Pesto mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gleichzeitig den Parmaschinken in einer Pfanne braten, bis er schön knusprig ist.
  4. Spaghettini mit dem Pesto vermengen und sofort mit dem Parmaschinken servieren.
3.5.3226

 

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Filed Under: Rezepte, Salziges Tagged With: Frühling, Pasta, Pesto, Spaghetti, Spring

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Herzlich willkommen in meiner Welt! Ich bin Olivia, eine 28-jährige Schweizer Foodbloggerin, aus Winterthur. Bei mir findest du raffinierten Foodporn ohne Laktose - der auch Küchenmuffel locker hinkriegen!
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  • while watching the crown on netflix (favorite show, right?), I myself, got crowned today 👸🏽
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happy sunday y’all, may your day be as magical as mine 💫
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today I am feasting on this sweet, moist and rich banana bread. filled with dark chocolate, vanilla, almonds and coffee - best way to enjoy sunday's on the couch. happy sunday y'all ❤️
recipe on the blog, link in bio🍌
  • today’s snack: fresh figs w/ lactosefree creamcheese and honey on sourdough rye crispbread!
have a great saturday y’all 💛
  • Happy hump-day y’all! Heute habe ich euch das schnelle Rezept für die Lachs-Erbsli-Pasta:
Ihr braucht für 4 Personen:
- 2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschnitten
- Olivenöl
- 1/2 Limette, Saft
- 1 Kokosnussjoghurt
- 400g Krawättli-Pasta
- 200g Erbsen, tiefgekühlt
- 200g geräucherter Lachs
- Salz und Pfeffer

Zubereitung:
1. Frühlingszwiebeln und Knoblauch in Olivenöl dünsten. Limettensaft und Kokosnussjoghurt dazugeben, erwärmen. 
2. In der Zwischenzeit Krawättli in reichlich Salzwasser kochen, nach 5 Minuten Kochzeit die noch gefrorenen Erbsen beifügen und mit zu Ende garen, bis die Pasta bissfest sind. 
3. Kokosnussjoghurt-Sauce würzen, Pasta-Erbsli-Mischung sowie Lachs dazugeben, warm werden lassen und servieren. En guete!
Alle Zutaten für das einfache und erfrischende Gericht habe ich in der Migros #neuwiesen gekauft. Morgen, am 23. August, wird diese neueröffnet und da findet ihr all die Produkte und noch viele mehr für eure Lieblingspasta.
Gutes Kochen und Einkaufen morgen meine lieben Freunde der guten Küche 💛
(Bezahlte Partnerschaft mit #migros )
  • Happy monday y’all! today I share with you one of my favorite summer-desserts: grilled peaches with tea infused mascarpone creme and honey! trust me: you guys are going to LOVE it 💛
recipe on the blog, link in bio.
  • Wenn der Sommer eine Gericht wäre, wäre er ziemlich sicher diese Lachs-Erbsli-Pasta mit Limette. 
Für die #Migros habe ich dieses erfrischende Gericht kreiert mit leckeren Produkten aus der Migros #Neuwiesen 
Dort finden sich ab dem 23. August auch lokale Produkte, die direkt in Winterthur kreiert oder verfeinert werden, wie der geräuchterte Lachs aus meinem Rezept. 
Das laktosefreie Rezept folgt bald, euch wünsche ich jetzt erstmals einen wunderschönen Donnerstagabend 💛
(Bezahlte Partnerschaft mit @migros )
  • Happy Birthday liebe Schweiz ❤️ Für mich ist Heimat ein subjektives Gefühl, das Gefühl von ankommen und zu Hause zu sein. Ja, dies verbinde ich mit der Schweiz. Noch viel stärker aber mit dem Kanton Zürich oder der Stadt, in der ich lebe: Winterthur.
Am stärksten jedoch fühle ich mich bei meinen Lieblingsmenschen zu Hause. Danke, dass ihr mir das Gefühl gebt, angekommen zu sein 💛 
Und danke Schweiz, durfte ich hier aufwachsen! Stossen wir auf all die Dinge an, die uns das Gefühl geben, dazuzugehören und zu Hause zu sein! 
#prost #1august #schweiz #schweiz🇨🇭 #switzerland #switzerland🇨🇭 #werbung

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