Vor genau zwei Wochen wurden mein Freund und sein Zwillingsbruder 27-Jahre alt. Ihr Geburtstagswunsch an mich: ein klassisches Tiramisu. Ihr Wunsch war mir natürlich Befehl und so entstand dieses Tiramisu Rezept ganz ohne Alkohol. Wusstest du, das Tiramisu auf Deutsch „zieh mich hoch“ heisst? Spannend, nicht wahr?
Du brauchst für sechs Personen als Dessert:
- 500g laktosefreie Mascarpone
- 4 Eier, getrennt
- 4 Tassen Espresso
- 4EL Zucker
- 200g Löffelbiscuits
- Schokoladenpulver
- getrocknete essbare Blüten
In vier Schritten und 20 Minuten zum Kaffeetraum:
- Die Eier trennen und die Eiweisse steif schlagen. Den Eisschnee mit 1 EL Zucker vermengen. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker mischen, bis die Masse schön schaumig ist. Mascarpone unter die Masse geben und am Schluss sorgfältig den Eisschnee unterheben.
- Den Espresso in einen Suppenteller geben und die Hälfte der Löffelbiscuits kurz darin tränken. Die getränkten Biscuits sofort in die Form legen und mit der Hälfte der Mascarpone-Crème bestreichen. Das Gleiche gilt für die zweite Schicht.
- Das Tiramisu nun über Nacht oder für mindestens 7 Stunden kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren mit dem Schokoladenpulver bestreuen und mit den Blüten verzieren. Sofort geniessen.
Ich wünsche dir guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!
Dein foodlovingfish
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