In diesen bewölkten, kalten und nassen Tagen brauche ich am Morgen viel Sonnenschein und Liebe. Momentan nehme ich diese zwei Glücksgefühle in Form eines Kokos-Birchermüsli zu mir. Die leckere Kokosnuss-Milch zusammen mit Zimt sorgt für Sonnenschein in meinem Bauch – weil laktosefrei – und die Mango und der Granatapfel geben mir eine extra Portion Liebe! Foodgasm par excellence sozusagen. Und dabei ist dieses Kokos-Birchermüsli auch noch so einfach und schnell gemacht:
Du brauchst für vier Personen:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 1/2 Tasse Kokosnuss-Milch
- 150g Kokosnuss-Joghurt
- 300g laktosefreies Naturjoghurt
- 1/2 TL Vanille
- 1 1/2 TL Zimt
- 1 Apfel, geraffelt
- 1 Mango, geschnitten
- 1/2 Granatapfel, entkernt
- 150g Blaubeeren
- Kokosnuss-Chips, optional
- Ahornsirup, optional
In zwei Schritten und 20 Minuten zum exotischen Frühstück:
- Haferflocken, Kokosnussdrink, beide Joghurt, Zimt und Vanille gut vermengen. Den geraffelten Apfel, die Mango und die Granatapfel-Kernen dazugeben.
- Vorsichtig die Blaubeeren unterheben und mit den Kokosnuss-Chips und dem Ahornsirup servieren.
Ich wünsche dir einen guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!
Dein Fräulein Laktosefrei 
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