Eine warme, pikante Tomatensauce dazu frische Kräuter und Eier! Dies wurde uns im April vor zwei Jahren vor die Nase gesetzt. Zuerst etwas skeptisch, probierten wir die israelische Spezialität und waren hin und weg! Mit den orientalischen Gewürzen und frischem Brot ist Shakshuka ein absoluter Bilderbuch Foodgasm! Ich habe mich nun endlich selbst an das Rezept gewagt und es natürlich gleich für dich aufgeschrieben:
Du brauchst für vier Personen:
- 280g Pelati oder Longobardi
- 4 Tomaten
- 1 kleine Zucchetti
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chillipulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kardamom
- 4 Eier
- glatte Petersilie
- Salz und Cayennepfeffer
In vier Schritten und 90 Minuten zum israelischen Genuss:
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und mit etwas Salz und Öl in die warme Bratpfanne geben. Sobald die Zwiebeln glasig sind, den geschnittenen Knoblauch für eine Minute mitbraten. Die Gewürze ebenfalls dazugeben und gut vermischen.
- Die geschnittenen Tomaten, die Pelati, die geschnittene Zucchetti und das Tomatenmark dazugeben und aufkochen. Die Sauce auf tiefer Stufe für 60 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig ist. Braucht etwas Geduld, lohnt sich aber!
- Nun die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und die Eier dazugeben. Diese dafür zuerst in einer Schüssel einzeln aufschlagen und dann sorgfältig in die Tomatensauce kippen. Sobald die Eier in der Pfanne sind, den Herd ausschalten und die Eier so für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
- Shakshuka noch mit der frischen Petersilie garnieren und sofort servieren!
Ich wünsche dir guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!
Dein Fräulein Laktosefrei 
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