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Fräulein Laktosefrei

Schweizer Blog mit raffiniertem Foodporn ohne Laktose!

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Süsskartoffel-Kürbissuppe – ein Löffel heisse Liebe!

12. Februar 2018 By Fräulein Laktosefrei 2 Comments

Der Winter hat in den letzten Tagen ein Comeback gewagt. Es ist kalt und verschneit. Die ideale Suppenzeit also. In London habe ich die Süsskartoffel für mich entdeckt. Die kleine Knolle passt hervorragend in jedes Gericht und hat geschmacklich weit mehr zu bieten als ihre Stiefschwester, die Kartoffel. Heute spielt sie bei mir die Nebenrolle im Stück: Süsskartoffel-Kürbissuppe – Ein Löffel heisse Liebe!

Oranges Highlight

Nein, hier geht es nicht etwa um Trump, sondern die Hauptrolle in meiner Suppe: Kürbis! Neben der Süsskartoffel hat auch der Kürbis mein Herz im Sturm erobert. Dies zwar schon einiges früher als die Süsskartoffel aber nicht weniger intensiv. Der Kürbis und ich sind schon lange ein Herz und eine Seele. Ob im Ravioli oder im Kuchen, Kürbis passt immer und überall.

In der Suppe sorgt der Kürbis für die cremige Konsistenz und den unvergleichbaren Geschmack. Mein Rezept für den Orangen-Traum (auch hier wieder: Ich spreche nicht von Trump!) steht in weniger als 40 Minuten auf dem Tisch und kann auch vegan zubereitet werden. Dafür nur die Butter mit Olivenöl auswechseln. Für Fleischliebhaber kann die Kürbissuppe auch mit Speckstreifen serviert werden. Du siehst, es gibt für jeden das ideale Rezept!

Ich freue mich, wen du die kinderleichte Kürbissuppe ausprobierst. Teile deine deine Kreation doch auf Instagram oder verrate mir hier, wie sie geworden ist. Happy Pumpking y’all!
Dein Fraeulein Laktosefrei ❤

Süsskartoffel-Kürbissuppe – ein Löffel heisse Liebe!
Recipe Type: Salzig
Author: Fräulein Laktosefrei
Prep time: 10 mins
Cook time: 25 mins
Total time: 35 mins
Serves: 4
Ingredients
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 1.5 TL Curry
  • laktosefreie Butter
  • 500g Kürbis, in Stücke geschnitten (Butternuss, Hokkaido oder Muskat)
  • 1 kleine Süsskartoffel, in Stücke geschnitten
  • 8dl Gemüsebouillon
  • Salz und Pfeffer
  • Kürbiskernöl
  • Kürbiskerne
Instructions
  1. Zwiebeln klein schneiden und mit Curry in Butter andämpfen. Kürbis und Süsskartoffel dazugeben und weitere 2 Minuten mitdämpfen. Bouillon dazugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
  2. Nach 25 Minuten Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentellern anrichten und mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen garnieren. Sofort geniessen!

 

Filed Under: Rezepte, Salziges Tagged With: Fräulein Laktosefrei, Glutenfree, Glutenfrei, Herbst, Kürbis, Lactosefree, laktosefrei, Low Carb, Pumpkin, soup, Suppe, Süsskartoffel, Sweet Potato, Vegetarisch, Winter

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Reader Interactions

Comments

  1. Miri Weber

    12. Februar 2018 at 17:34

    Liebe Olivia
    Ich habe grad deine Instastory gesehen und musste sofort auf deinen Blog hüpfen! Weisst du weshalb?
    Wooooow, ich möchte auch so einen tollen Foodfotountergrund!
    Mega coole Fotos hast du da gemacht.
    Ganz liebi Grüessli
    Miri

    Antworten
    • Fräulein Laktosefrei

      12. Februar 2018 at 17:47

      Liebe Miri
      Oh so lieb dein Kommentar! Danke dir. Der Fotountergrund ist der Boden unseres Balkons, hihi da hatten wir mega Glück!
      Danke für dein Besuch und den lieben Kommentar!
      Herzgruss, Olivia

      Antworten

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Herzlich willkommen in meiner Welt! Ich bin Olivia, eine 28-jährige Schweizer Foodbloggerin, aus Winterthur. Bei mir findest du raffinierten Foodporn ohne Laktose - der auch Küchenmuffel locker hinkriegen!
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