Sommer, Sonne, Sonnenschein – Was gut klingt, macht die Wohnung und vor allem das Leben in der Küche zu einer regelrechten Sauna. Kein Wunder verbringen wir nun jede freie Minute auf dem Balkon. Da kommt das einfache aber unglaublich schnelle Rezept mit grillierten Pfirsichen und Mascarponecrème genau zur richtigen Zeit.
Sommer im Bauch
Das Rezept ist quasi das erste Rezept-Kind meiner Freundin Gina und mir. Ich liebe Tee in allen Variationen und Gina ist unsterblich in den Pfirsich verliebt. An einem lauen Sommerabend sassen wir nun also gemeinsam auf meinem Balkon und philosophierten über mögliche Rezepte. Entstanden ist dabei die perfekte Kombination aus süsser Frucht und herbem Teegeschmack.
Ich muss ehrlich zugeben, dieses Rezept könnte meine neue Sommerobsession werden. Es ist so schnell gemacht und trotz den warmen Pfirsichen unglaublich erfrischend. Falls du gerade keinen Pfirsich zur Hand hast, funktioniert das ganze auch mit Aprikosen oder Nektarinen. Der Honig verleiht dem Rezept zusätzliche Süsse, kann aber auch problemlos durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzt werden.
Ich freue mich riesig darüber, wenn ich deine Kreation auf Instagram zu sehen bekomme unter dem Hashtag #fraeuleinlaktosefrei oder in den Kommentaren lesen kann, wie du deinen grillierten Pfirsich zubereitet hast.
Dein Fräulein Laktosefrei ❤
- 2 EL/ 2 Beutel Tee (weisser Tee, Grüntee oder Schwarztee)
- 1 dl heisses Wasser
- 250g laktosefreier Mascarpone
- 6 Pfirsiche (flach oder rund)
- Honig
- Pistazien, gehackt
- essbare Blütenblätter, optional
- Grill vorheizen. In der Zwischenzeit Tee nach Packungsbeilage aufkochen und etwas auskühlen lassen.
- Teeaufguss und Mascarpone zu einer Crème mischen.
- Pfirsiche halbieren, entsteinen und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten grillieren.
- Crème darauf verteilen, mit Honig beträufeln und Pistazien darüber streuen.
- Mit essbaren Blütenblättern servieren.
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