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Fräulein Laktosefrei

Schweizer Blog mit raffiniertem Foodporn ohne Laktose!

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Tomaten-Mozzarella-Salat mit Pesto – Nationalgericht Italiens!

28. August 2016 By Fräulein Laktosefrei Leave a Comment

In der kurzen Sommerzeit der Schweiz muss gegrillt werden. Das für mich aber wichtigere in der Grillzeit sind die Beilagen zu meinem Stück Fleisch. Hier brauche ich Abwechslung, Leichtes und Kaltes um nicht ins Futterkoma zu fallen. Sehr beliebt ist dabei der Insalata Caprese – der Tomaten-Mozzarella-Salat. Das „Nationalgericht Italiens“ stammt übrigens aus Capri, einer italienischen Felseninsel im Golf von Neapel, deshalb der Namen Insalata Caprese.

Für einen Teller Rot, Weiß und Grün brauchst du:

  • 150g laktosefreier Mozzarella
  • 2 grosse Tomaten (San Marzano oder Fleischtomate)
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Olivenöl
  • Balsamico-Glasur
  • selbstgemachtes Basilikum-Pesto
  • Salz und Peffer

In zwei Schritten und 10 Minuten zum Nationalgericht:

  1. Die Tomaten in fingerbreite Scheiben schneiden und zur Seite legen. Der Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und dann abwechslungsweise mit den Tomatenscheiben auf dem Teller anrichten.
  2. Die Frühlingszwiebel und den Basilikum hacken und zusammen mit dem Pesto über die Tomaten und den Mozzarella geben. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Balsamico-Glasur verzieren.

Ich wünsche dir guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!

Dein foodlovingfish <3

Filed Under: Rezepte, Salziges Tagged With: Abendessen, Salat, Vegetarisch

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Reader Interactions

Comments

  1. CLARKIkind

    28. August 2016 at 14:11

    Dein Rezept ist so einfach und so lecker. Herrlich! 🙂

    Antworten
    • olifischer

      28. August 2016 at 20:06

      Herzlichen Dank liebe Kathleen 🙂 Das freut mich sehr zu hören!
      Ich wünsche dir einen schönen restlichen Sonntag! Foodlovingfish <3

      Antworten
  2. Chef Koch | Ernährungsberater | Blogger

    28. August 2016 at 14:31

    Tomate Mozzarella und pesto , mir läuft das Wasser im Mund zusammen , super Idee, besonders so warmes wetter wie heute
    Lg

    Antworten
    • olifischer

      28. August 2016 at 20:07

      Herzlichen Dank lieber Chef Koch 🙂 🙂 Ein tolles Kompliment von dir, das freut mich sehr! Einen schönen Abend und Herzliche Grüsse, Foodlovingfish <3

      Antworten

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