Kokos-Makronen – Low-Carb auch beim Dessert!

Mit was ich in meiner Low-Carb Diät bisher am meisten zu kämpfen hatte, ist das weglassen des Desserts. Da musste natürlich spätestens in meiner zweiten Low-Carb Woche eine Lösung her: Low-Carb Kokos-Makronen! Mit nur fünf Zutaten sind diese auch noch sehr einfach gemacht:

Du brauchst für 20-30 Kokos-Makronen:

• 4 Eiweiss
• 120g Kokos, geraspelt
• 1 TL Bourbon Vanille, gemahlen
• 1 EL Honig
• 1 Prise Salz
• dunkle Schokolade, optional

In vier Schritten und 30 Minuten zum gesunden Genuss:

1. Den Ofen auf 150 Grad vorheizen und in einer kleinen Pfanne die vier Eiweiss und den Honig auf tiefer Stufe umrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat. (Achtung: Das Eiweiss darf nicht fest werden)
2. Die Eiweiss-Honig-Mischung zusammen mit dem Kokos, der Vanille und dem Salz verrühren, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
3. Mit einem Teelöffel die Kokos-Masse auf das Backpapier geben und für 20 Minuten backen, bis die Makrons goldbraun sind.
4. Die ausgekühlten Makrons mit der dunklen Schokolade überziehen und geniessen!

Ich wünsche dir guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!

Dein Fräulein Laktosefrei