Heute werden in der Schweiz gleich massenhaft Könige gekürt. Bei uns zu Hause verschaffte einem die Krönung immer einen Tag voller Ausnahmen. Man durfte sich sein Lieblingsessen wünschen, es wurde für einen geputzt und natürlich bekam man einen möglichst adeligen Namen. Für mich war das Beste aber immer der Kuchen selbst. Süsser warmer Hefeteig und das schon zum Frühstück. Die heutige Variante ist mit Schokoladenstückchen:
Du brauchst für acht Personen:
- 500g Weissmehl
- 1 TL Salz
- 2 TL brauner Zucker
- 1/2 Hefewürfel
- 70g laktosefreie Butter, weich
- 2.5dl laktosefreie Milch, lauwarm
- 150g dunkle Schokoladen-Drops
- 1 Eigelb
- 1 EL Hagelzucker
- 1 EL Mandelblättchen
- 1 König oder 1 Mandel
In fünf Schritten und 3.5 Stunden zur royalen Tradition:
- Mehl, Salz und Zucker mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, Butter und Schokoladen-Drops dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig mit einem feuchten Küchentuch zudecken und für zwei Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Aus einem Viertel Teig die grosse Kugel formen, auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Restlichen Teig in 8 Teile schneiden, Kugeln formen, dabei den König/ die Mandel in einer Kugel verstecken.
- Dreikönigskuchen zugedeckt nochmals 30 Minuten aufgehen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Hefeteig mit Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen. Im unteren Teil des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.
Ich wünsche dir einen guten Appetit und freue mich auf deine Kommentare!
Dein Fräulein Laktosefrei 
Dein Kommentar